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Instant food powders are usually produced by spray drying of formulated liquid and powder agglomeration, either into the drying chamber or in an external fluid bed. During spray drying, according to the liquid composition, the viscosity of the initial liquid drops increases more or less rapidly, until the drop surface reaches a rubbery state considered as sticky, before further drying. This sti...
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ژورنال
عنوان ژورنال: Chinese Science Bulletin
سال: 1987
ISSN: 0023-074X
DOI: 10.1360/csb1987-32-2-101